MANGIA COME UN LOCALE IN BULGARIA

Quando vai in un paese straniero, di solito vuoi provare qualcosa di tradizionale. La Bulgaria ha un'ottima cucina locale e qui avrai sicuramente una ricca varietà di tali scelte. Essendo la patria dello yogurt, molti dei piatti sono legati ad esso e anche al formaggio bianco.

A partire dalla colazione, il più famoso bulgaro si chiama banitza, che è una pasticceria con formaggio bianco. Con esso, puoi anche scegliere tra due bevande tipiche locali. Il primo chiamato ayran, è qualcosa come uno yogurt salato ed è molto rinfrescante nella stagione estiva. L'altro, chiamato boza, è una bevanda dolce leggermente fermentata a base di grano.

Per pranzo e cena, le opzioni ovviamente diventano molto di più. Se vuoi una zuppa, ho due suggerimenti principali per te, a seconda della stagione. Durante i giorni più caldi, puoi provare tarator: è simile alla bevanda ayran, ma include anche i cetrioli. In inverno puoi optare per una zuppa di pollo - sì, non è qualcosa di solo bulgaro - ma quasi ovunque qui è cucinata in modo delizioso. C'è anche una terza opzione di una popolare zuppa locale, ma dovresti provarla a tuo rischio. Si chiama shkembe chorba (zuppa di trippa), il che significa che è a base di trippa e con alcune spezie salate. È considerato molto utile dopo una pesante serata da bere.

La tradizionale insalata bulgara si chiama insalata Shopska, è composta principalmente da pomodori, cetrioli e formaggio bianco (sì, qui ci piace molto il nostro formaggio bianco). È anche un buon lato per diversi piatti principali. Parlando di piatti principali, qui potrai trovare diversi tipi di barbecue. I più famosi locali a base di carne di maiale sono le cosiddette polpette - kufte e kebapche. In quasi tutti i ristoranti qui viene offerto qualcosa come un pane fatto in casa (in bulgaro lo chiamiamo parlenka) - che si abbina bene anche al piatto principale.

Nelle regioni montane, vicino ai fiumi, è sicuramente una buona scelta provare il pesce trota che è molto fresco e gustoso. Anche un altro pasto, che è un po 'più tipico per le zone montane e più adatto per i periodi più freddi, sono i vasi: di solito sono fatti con carne, formaggio (di nuovo), alcune verdure e uova.

Certo, non puoi avere un piatto principale senza un buon drink. Se ti piace la birra, ci sono molte buone birre bulgare che puoi provare, puoi chiedere direttamente al ristorante un suggerimento. E nella stagione invernale, dovresti assolutamente provare alcuni dei vini rossi locali: la tradizione della produzione vinicola nelle terre bulgare è stata stabilita fin dall'antichità e oggi abbiamo tra i migliori vini rossi nei mondi. Il mio preferito è Mavrud.

Finalmente siamo venuti ai dessert. Qui puoi anche scegliere tra diverse opzioni popolari. Lo yogurt con frutta sarà una buona scelta nella stagione estiva e durante le giornate invernali puoi provare la baklava, che è probabilmente più una cosa turca, ma spesso consumata in Bulgaria. E se ti piacciono le torte, in molti ristoranti qui troverai anche diversi tipi di torte fatte in casa.

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