Когда вы отправляетесь в чужую страну, вам обычно хочется попробовать что-нибудь традиционное. В Болгарии отличная местная кухня, и здесь у вас наверняка будет богатый выбор таких блюд. Будучи родиной йогурта, многие блюда связаны с ним, а также с белым сыром.
Начиная с завтрака, самый известный болгарский называется баница, который представляет собой тесто с белым сыром. С его помощью вы также можете выбирать между двумя типичными местными напитками. Первый называется айран, это что-то вроде соленого йогурта, и он очень освежает в летний сезон. Другой, называемый боза, представляет собой слегка ферментированный сладкий напиток, приготовленный обычно из пшеницы.
На обед и ужин вариантов, конечно, стало гораздо больше. Если вы хотите суп, у меня есть два основных предложения для вас, в зависимости от сезона. В жаркие дни вы можете попробовать таратор - он похож на напиток айран, но также включает огурцы. Зимой вы можете выбрать куриный суп - да, это не что-то только болгарское - но почти везде здесь готовят очень вкусно. Существует также третий вариант популярного местного супа, но вы должны попробовать его на свой страх и риск. Его называют шкембе чорба (суп из рубцов), что означает, что он сделан из рубца и с некоторыми пряными специями. Это считается очень полезным после тяжелой ночи питья.
Традиционный болгарский салат называется салатом шопска - его делают в основном из помидоров, огурцов и белого сыра (да, здесь нам очень нравится наш белый сыр). Это также хорошая сторона для различных основных блюд. Говоря об основных блюдах, здесь вы сможете найти различные виды барбекю. Самые известные местные блюда из свинины - это так называемые фрикадельки - куфте и кебапче. Почти в каждом ресторане здесь предлагается что-то вроде домашнего хлеба (по-болгарски мы называем его парленкой), что также хорошо сочетается с основным блюдом.
В горных районах, рядом с реками, безусловно, хороший выбор - форель, очень свежая и вкусная. Еще одна еда, которая более типична для горных районов и более подходит для более холодной погоды, - это горшки - обычно они готовятся из мяса, сыра (опять же), некоторых овощей и яиц.
Конечно, вы не можете иметь основное блюдо без хорошего напитка. Если вы любите пиво, есть много хорошего болгарского пива, которое вы можете попробовать - вы можете обратиться непосредственно в ресторан за предложением. А в зимний сезон вам обязательно стоит попробовать некоторые из местных красных вин - традиция производства вина на болгарских землях существует с древних времен, и в настоящее время мы являемся одними из лучших красных вин в мире. Мой личный фаворит - Мавруд.
Наконец-то мы подошли к десертам. Здесь вы также можете выбрать один из нескольких популярных вариантов. Йогурт с фруктами будет хорошим выбором в летний сезон, а в зимние дни вы можете попробовать пахлаву, которая, скорее всего, больше по-турецки, но также часто употребляется в Болгарии. И если вам нравятся пирожные, во многих ресторанах здесь вы также сможете найти разные виды так называемых пирожных по-домашнему.
Вы можете ознакомиться с нашими кулинарными впечатлениями здесь: https://bit.ly/3axdUoz
City Tour Sofia - с 2002 года, Stara planina 6, София, Болгария
